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猪油炒青菜

菜谱大全 2024-06-10 08:52 共有0 条评论 25 Views

 

 

 

小白菜上市了,一块钱能买一捆儿。用它煮面做汤挺清爽的。结果就剩下三棵了,炒一盘菜不够吃,我又加了两棵油菜。反正都是青菜,口感也差不了哪去,这样就拼凑成一盘了。

要说这青菜不放肉,也真没什么吃头。一口下去全是草毛子味。我家炒菜也不放鸡精味精,那怎么才能让素菜也炒得好吃呢?

咱有绝招啊!

我家时常会熬些猪油,用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒!

猪油融进了菜里,菜变得油润鲜嫩,比用植物油炒,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。

 

 

 

【猪油炒青菜】

 

材料:小白菜3棵,油菜2棵,猪油1勺,葱花少许,盐少许

 

制作过程:

 

1.    青菜泡盐水,洗净,沥干水;

2.    切成二公分左右的段;

3.    舀一勺猪油入炒锅中;

4.    葱花煸炒出香味;

5.    将青菜倒入锅中快速翻炒变软;

6.    加入适量盐,翻炒均匀出锅。

 

小贴士:

1.    青菜用盐水泡,可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉;

2.    猪油受热后容易起烟,所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味;

3.    青菜不宜久炒,翻炒变蔫就放盐,炒均匀出锅;

4.    用花椒炒有种特殊的香味也好吃,出锅前撒点大蒜末也很香。

 

发表于2016-09-10 17:38:14

来源:https://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-974293.html

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