首页 粤菜

什么是粤菜?

菜谱大全 2024-05-25 17:32 共有0 条评论 37 Views

粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一,起源于岭南,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成。粤菜包括广府菜(即广州府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)、粤西菜等。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。粤菜在国外是中国的代表菜系,粤菜做法比较复杂,精细,费时,费人工,人均消费高。

所有内容均来自于互联网,如有侵权,请联系531729535@qq.com删除。

发表评论

 
  1. 还没有任何评论,你来说两句吧

 

发表回复