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木耳大葱炒肉片

菜谱大全 2024-06-10 09:45 共有0 条评论 40 Views

家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起,让自己和家人吃个饱,也吃得痛快,呵呵,来个大杂炒,色彩斑斓,营养多样。

食材:水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。

腌肉调料:生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。

炒制调料:蒜头2粒、生姜5片、精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1/2大勺、白酒1/2大勺。

烹调过程:

一、把木耳水发后摘好蒂,太大块的撕成小片,大葱切段,把葱白部分破半,改刀红萝卜片,准备好罐头笋;

二、把蒜头和生姜改刀成片,取几段葱切丝,都用来炝锅;

三、瘦肉切片,加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺,用手抓匀,再加菜油1/2大勺,再抓匀;

四、把罐头竹笋焯一下水,捞起,留水不倒;

五、用刚才锅里的水焯木耳,烧约5分钟,让木耳软一些,捞起备用;

六、起锅放少量油,把肉炒至刚断生,拨在一边,让锅里的油流到中间,放入蒜头和生姜,爆香;

七、倒入红萝卜片、木耳和竹笋,点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺,兜匀;

八、加入全部大葱,在锅边淋入生抽,洒入白酒1/2大勺,快速兜匀,出锅!

温馨啰嗦:

一、木耳焯水可以去木的味道,又可以使木耳软一些;

二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味;

三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜,好大一棵,特别是葱头,特大;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

发表于2024-04-20 09:32:35

来源:https://home.meishichina.com/space-20449-do-blog-id-1023240.html

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