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樱桃萝卜干

菜谱大全 2024-06-10 09:45 共有0 条评论 36 Views

又长又白又胖的白萝卜在咱们这里找不到,但圆萝卜和樱桃萝卜倒是到处可见,不明白米国人喜欢纤维粗水又少的圆萝卜而不喜欢长萝卜,没有办法,搞了六扎樱桃小萝卜干开了,晒出来,就那么一小碗,不过后又来泡开来炒,比原来的体积大了一倍多,可爽口了,炒过用来下粥或入菜,都是很棒的选择。下一篇笔者就上一贴用这个萝卜干炒的豆干芹菜,虽然是素菜,吃起来很爽快。

主料:樱桃萝卜约900克。
辅料:海盐2大勺。
工具:烘干机。
工作过程:
一、把樱桃萝卜的叶摘去,洗净;
二、削皮后入一大碗,加海盐1大勺,用手或大勺子翻均匀;
三、把小萝卜倒入两层漏筛,静置约1小时,倒出多余的盐水,再静置断二至三小时,加海盐1大勺,同样搅拌均匀,让萝卜的水分渗出,再隔数小时倒出渗出来的水,隔一夜,水会出得更多,直到水分再没有渗出来;
四、把小萝卜铺在烘干机的架子上,烘到基本干为止,晾凉,入瓶保存,如果要食用,再放水泡开,怎么使用,另贴介绍。


完成:

备注:
一、用圆萝卜晒干也可以,但圆萝卜纤维太粗,口感不如白萝卜和樱桃萝卜爽口;
二、也许有人认为,为什么把萝卜晒干又泡开,不如直接食用不好吗,可事实是,口感和味道就是不一样。


发表于2024-05-16 10:08:37

来源:https://home.meishichina.com/space-20449-do-blog-id-1023260.html

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