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公婆饼

菜谱大全 2024-06-10 09:45 共有0 条评论 22 Views

面团原料:面粉500克,糯米粉50克,水380克,酵母粉5克,糖5克

馅 料:五花肉500克,姜末60克,蒜末60克,生抽10克,老抽5克,十三香3克,花椒粉1克,线椒面10克,孜然粉10克,盐,味精,白芝麻,郫县豆瓣酱或红油火锅底油适量


做法:

1,把所有面团原料混合,搅拌成很软的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。


2,醒面的时候做馅料:五花肉切块,用美遇料理机搅碎。


3,加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。


4,线辣椒面和孜然粉混合均匀。


5,美遇钛合金炒锅内加入适量底油,下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。


6,下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。


7.加入肉馅翻炒均匀,加入少许水,盐(酌情放)、味精定好味,炒熟后放凉备用。


8,案板和手上抹油,把发酵好的面团排气,下成75克或100克的剂子。


9,取一个面团擀成长条状,铺上馅料。


10,从上至下一边卷一边往里收。


11,收严剂口,把两端往中间折,整理成圆饼状。


12,粘上白芝麻。


13,晶盾平底锅加入适量油,下入生坯,用手把饼坯摁大摁薄。


14.底面上色后翻面。


15,烙至两面金黄即可。(这个饼要做一个烙一个)


发表于2022-01-17 11:09:01

来源:https://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-1022132.html

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