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麻辣豆腐包

菜谱大全 2024-06-10 09:45 共有0 条评论 31 Views

面团原料:面粉500克,水260克,油5克,酵母粉4克

馅料:豆腐、粉条、姜末、葱末、辣椒面、花椒面、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果

做法:

1,豆腐切厚片,放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟,去除豆腥,增加韧劲。

2,切成小丁放入盆中。

3,加入煮熟切碎的粉条。

4,加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。

5,把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。

6,锅中加入适量油,把泡好的香料凉油下锅,小火炸出香味。

7,捞出料渣,待油温升高,泼入馅料中。

8,搅拌均匀,然后加入盐和味精定好味。


9,再拌匀,馅料就做好了。


10,把所有面团原料混合,和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。


11,下成剂子,擀成圆片。


12,包入馅料。


13,收严剂口。


14,依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。


15,100度,蒸16分钟即可。





发表于2022-01-19 07:03:57

来源:https://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-1022136.html

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