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【食·色甜品】——花生红汤圆

菜谱大全 2024-06-10 09:38 共有0 条评论 16 Views

过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色,今年终于打定主意,无论如何,也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑,属于离经叛道型。用红曲粉调个红色,红色喜庆,算是一个不能拒绝的理由。

对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念,随意加了半小勺,面团看起来粉粉的,好像也不太深。那就粉汤圆好了,着色太深也许会被质疑呢?没想到,这个看起来粉粉的面团,入锅以后,颜色加深,有点像梅花的红色,亏没有多加红曲,否则就改成深红,看起来就没那么喜兴了。。。。

用料:糯米粉120克,红曲粉1/2小勺,水100克,花生汤圆馅90克

将面团料混合,揉成红色面团,分割成18等分,将面团按个小坑,放入汤圆馅,包好搓圆。全部做好,

锅中倒入适量清水,煮沸,放入汤圆,再次煮沸后转小火,煮至汤圆浮起。熄火,盛出食用。

颜色太红

发表于2018-04-23 06:07:15

来源:https://home.meishichina.com/space-34360-do-blog-id-1012486.html

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