首页 美食资讯

【食·色面包】——全麦红糖小麦胚芽面包

菜谱大全 2024-06-10 09:30 共有0 条评论 15 Views

拿着这黄金麦胚,不来个关于胚芽的面包有点太可惜。各种面包应接不暇,却是很久没做过胚芽的面包了。最爱粗粮,寻了个全麦多多,胚芽多多的方子,得着机会就操练起来。

那个开裂的刀口很诱人,为什么要挤黄油呢?据说,切口处挤入黄油会裂的更漂亮。虽然不爱黄油,为了这切口也还是用了黄油。不用挤,挤黄油得先软化黄油。懒人有懒人的做法,直接把 冷硬的黄油切成小长条,顺着豁开的切口摆上一条,既不用等它软化,也不用装袋往出挤什么的。效果应该是一样一样的。

裂得真好,但不知道是不是黄油的原因。附满了胚芽的全麦面包,那叫一个香。。。。

面团:全麦面包粉105克,低筋粉12克,小麦胚芽10克,红糖15克,盐1.5克,干酵母1.2克,水80克,黄油7克

装饰:小麦胚芽适量,黄油适量

将除黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成均匀面团,加入黄油,搅拌至能拉出薄膜。滚圆,放入碗中发酵。面团长大至两倍,

擀成椭圆形,卷起,成橄榄形。在小麦胚芽中滚上一层,

放入烤盘,进行最后发酵。面团再次长大至两倍,在中间割口,放入黄油。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。

看着就香。。。。

发表于2017-06-28 06:01:39

来源:https://home.meishichina.com/space-34360-do-blog-id-1004222.html

所有内容均来自于互联网,如有侵权,请联系531729535@qq.com删除。

发表评论

 
  1. 还没有任何评论,你来说两句吧

 

发表回复