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【食·色面点】——#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-柚子茶戚风蛋糕

菜谱大全 2024-06-10 09:29 共有0 条评论 14 Views

曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。

终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?

柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。

用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴

将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。筛入低筋粉,拌成均匀面糊。加入柚子茶,搅拌均匀,备用。

蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成带弯钩的湿性发泡,取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,倒回蛋白中,拌匀。倒入六寸圆模。

震平表面,磕出大泡,放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣,彻底冷却后翻面,脱模,切块食用。

再浇上黄金柚子茶,更是香甜。。。。。

发表于2017-06-04 06:20:30

来源:https://home.meishichina.com/space-34360-do-blog-id-1003512.html

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