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锅包鱼块

菜谱大全 2024-06-10 09:28 共有0 条评论 22 Views

东北人民爱吃锅包肉。锅包鱼,你吃过吗?

创意无极限,用锅包肉的做法来做锅包鱼,给你不一样的鱼肉体验。

锅包鱼和锅包肉的做法一样,只不过把肉换成鱼。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻。

【锅包鱼块的材料】

主料:偏口鱼一条

配料:葱、、姜、香菜、胡萝卜

调料:淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒

 

锅包鱼块的做法】

1、鱼洗净去除头和内脏切成块状,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟;

2、淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出,放少许油搅拌成糊状。将鱼片均匀的沾上一层干淀粉,再沾上湿淀粉糊后,放入的油锅中炸至定型捞出。所有鱼块都炸好后,油锅继续加热,到7、8成热的时候,再将所有的鱼块一同倒入锅中,炸制成成金黄色捞出;

3、盐、白醋和糖混合调成糖醋汁待用;

4、锅中加油,葱姜粒爆香;

5、放入炸好的鱼块翻炒,烹入糖醋汁继续翻炒;

6、最后加入胡萝卜丝和香菜,颠翻均匀出锅装盘即可。

【厨房小贴士】

1、鱼块片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响的口感;

2、鱼块要一块一块下锅油炸,要不时将其分开,以免粘连成团,不能炸匀炸透。

发表于2017-05-17 11:10:41

来源:https://home.meishichina.com/space-48316-do-blog-id-1003104.html

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