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话梅凤爪

菜谱大全 2024-06-10 09:25 共有0 条评论 24 Views

记得在国内时时去大排档,女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手,既开胃下饭又不感到腻味,看着一锅凤爪,我们可以不发转个念,做话梅凤爪呢,应该不错吧。

主料:冰冻凤爪450克。

辅料:话梅5粒、姜5片、新鲜柠檬4片。

调料:白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。

操作步骤:

一、把话梅先隔夜泡水1杯,把凤爪破开两瓣,用水泡30分钟后冲洗;

二、把凤爪炸熟,至浅黄色;

三、锅放油,中大火,放入姜5片,爆香;

四、倒入话梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻;

五、大火收汁至稠,注入水淀粉1大匙,兜匀,临出锅时撒麻油约1小匙,翻拌几下,就可以出锅啦,,食用时可挤柠檬汁在凤爪上,好香好开胃哦。

成品图:

小提示:

一、在炸凤爪时用锅遮挡住飞溅的油星,因为凤爪刚下锅时有水份;

二、话梅水比较咸,就不放生抽或精盐了。

谢谢!!

发表于2017-04-15 00:10:03

来源:https://home.meishichina.com/space-20449-do-blog-id-1002294.html

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