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糖醋牛皮

菜谱大全 2024-06-10 09:24 共有0 条评论 12 Views

今天在超市,无意中发现有熟牛皮卖,好新鲜、好厚实的牛皮,一下吸引了我的目光,平时我很喜欢用猪皮制作各式各样的美味佳肴,深受家人的喜爱,于是,我毫不犹豫地买了一块回家,兴致勃勃地烹饪起来。本款糖醋牛皮,用自制的红糖醋制作,不用另加糖,色泽红亮,肉质酥烂,入口爽滑,口感软糯,口味酸甜,营养丰富,风味独特,配上漂亮的盘边装饰,极具诱惑力。

 


主料:熟牛皮900克


辅料:糖醋2大勺、食用油3小勺、辣椒酱1小勺、老抽2小勺、腐乳2块、姜1小块、葱5根、蒜5瓣、料酒3小勺、盐半小勺、鸡精1小勺、黄瓜1条、胡萝卜1个


做法


1、将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净,黄瓜、胡萝卜切片,制作成盘边装饰花,姜切丝,葱切段,蒜切片,备用。

2、将牛皮洗净,放入压力锅,加小半碗清水,煮10分钟。

3、将牛皮从压力锅取出,晾凉,切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块,备用。

4、炒锅放油,烧至六成热,放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳,小火炒香。

   5、放入牛皮,调入料酒,翻炒匀,加入糖醋、适量水,小火煨20分钟入味,用筷子戳得动就行了。   


   6、调入盐、鸡精,翻炒匀。


7、用筷子把牛皮挟出,摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中,将锅里余下的汤汁均匀地淋到牛皮上。

8、撒上葱花装饰点缀即可。

 

 

小贴士

    可根据各人口味调整配料。

发表于2017-03-27 13:06:31

来源:https://home.meishichina.com/space-8843388-do-blog-id-979071.html

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