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#春食野菜香#荠菜糯饼——煎煮蒸都很美味

菜谱大全 2024-06-10 09:24 共有0 条评论 21 Views

 朋友圈看到亲亲晒清明果,是用糯米粉做的点心,不禁又想起了妈妈家的美味小吃来。

从小吃到的点心都是米粉做的,煎的,蒸的,煮的,咸的,甜的……还有用糯米饭做馅的,以前做过一道杂粮糯米饭糍粑。

此时,是荠菜飘香季节,可以用它做馅,用糯米粉做好之后也可以煮的,那就是菜团子了,或蒸的都可以。

现在做的这款小饼,用家乡的地佬话也不是这样称呼,大众叫法还是叫它糯饼吧。或者馅饼也可以。好吃最重要,哈哈。

给亲们上一张荠菜图图。好多亲也不认识它哦,自然清香味,不管怎么吃,无需要太多调料,这样才能保证它的自然清香。

特别的香哦。。。

   食材:糯米粉300克,籼米粉60克、

配料:荠菜500克、鸡蛋3个、泡发黑木耳50克、盐适量,食用油适量。开水200克。

做法与步骤图:

1、荠菜去老根,用盐水清洗干净。

2、备好糯米粉,籼米粉。也就是粘米粉。

3、荠菜在开水锅中焯水后过凉水,挤干剁碎。

4、黑木耳剁碎,备好鸡蛋。

5、锅中入油,加入鸡蛋翻炒为蛋碎,加入黑木耳炒香。

6、加入荠菜,盐炒匀。

7、炒好的馅凉一凉。

8、米粉中加入开水约200克,边入边快速搅拌。

9、趁热用铲刀翻拌成团,再用手和成团。用湿布盖上。

10、分剂子,压扁。包馅。

11、收口,轻轻按扁。如是煮的不用压扁。

12、全部做好。

13、锅中入油,放入饼坯。

14、加入约50ML清水,加盖,水干后慢火煎制。反面也是同样方法煎制。

15、煎制两面微黄即可。

小贴士:

1、烫米粉的水一定要刚滚开的水。水不要一次性全倒入,粉的吸水性不同而添加减。

2、荠菜焯水后要挤干水份。这样好包制。

3、煎制要加适量水更容易煎,省油也省时。如没熟,可再次加少许水煎制。水份煎干就可以了。

发表于2017-03-27 18:11:17

来源:https://home.meishichina.com/space-2208713-do-blog-id-979085.html

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