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二月二,吃块年糕把腰撑

菜谱大全 2024-06-10 09:22 共有0 条评论 17 Views

   农历二月初二,不同地域有不同的习俗。北方一般是吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等习俗。而“老苏州”将二月二视为吉利的日子,要“龙剃头”,吃撑腰糕。    

   二月二这天,理发店里特别忙。这一天人人都要理发,意味着龙抬头走好运。这一天理发,叫“剃龙头”或“剃喜头”。借龙抬头这一吉时,保佑孩子健康成长,长大后出人头地;大人理发,辞旧迎新,希望带来好运。民谚有“二月二剃龙头,一年都有精神头”之说。

    所谓吃撑腰糕,其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼,其中间稍凹,如同人腰。以前,农民一年到头在田地里劳作,认为吃了这种糕,才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛,所以叫撑腰糕。古有诗云:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”

  虽然时代变迁了,大家的生活水平也好了,但是这个二月二“龙剃头”,吃撑腰糕的习俗还是保留了下来!

材料:水磨糯米粉110克、粘米粉40克、桂花黑糖1块、菜籽油适量、糖桂花少许

做法:

1、水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合

2、用开水搅拌成雪花状

3、和成粉团

4、分成4等份

5、搓成椭圆行压扁后,用2个手指压出凹形

6、这是做好的

7、我用的黑糖桂花,没有就用红糖

8、放入碗里加入少许开水

9、放入微波炉里叮1-2分钟,等糖全部融化即可

10、锅中加入适量油加热后,放入做好的撑腰糕

11、煎至表面泛黄后,翻面再煎

12、倒出多余的油后倒入黑糖水

13、煮至浓稠后可以再淋点糖桂花即可

发表于2017-02-22 10:19:53

来源:https://home.meishichina.com/space-8041796-do-blog-id-978228.html

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