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甜盘子

菜谱大全 2024-06-10 09:19 共有0 条评论 12 Views

甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食,

尤其是陕西回民做这道甜食更著名。

甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。

在西安的清真餐厅老字号里都有这道甜食。

近几年甜盘子也经过了改进,增加了更多的新鲜食材,

甜盘子色泽更诱人,味道也更酥甜可口。

这次专门请教了清真餐馆的厨师,做了这道诱人的甜盘子,

年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。

【材料】

糯米500g,红糖200g,玉米油 50g,核桃仁适量,蜜枣4颗,葡萄干适量,

花生仁适量。

【做法】

1、准备糯米,将糯米清洗干净浸泡6小时以上。

2.煮锅中加水,将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。

3、捞出沥干水分。

4、炒锅中放入玉米油,放入红糖,加水小火溶化红糖。

5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。

6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。

7、取一只碗(碗底抹一层油),将各种果料整齐的码入碗中。

8、装入拌好红糖的糯米,表面抹平。

9、盖上保鲜膜,上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。

【小爱叨叨】

1、糯米一定要浸泡。

2、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。

3、加入红糖水时要一边搅拌一边观察,不必加的太多。

4、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。



发表于2017-01-25 17:38:44

来源:https://home.meishichina.com/space-6357690-do-blog-id-977700.html

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