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【食·色蛋糕】——香橙戚风蛋糕

菜谱大全 2024-06-10 09:19 共有0 条评论 22 Views

橙子直接吃嫌酸?那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心,发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜,于是,自开新路,把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风,看看可行性有多高。

加了一个橙皮屑,橙子皮才是橙子香味的主要来源。

看起来效果还不错,表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。

用料:鸡蛋2个,橙子泥35克,玉米油20克,橙皮屑1个,低筋粉40克,糖25克

橙子洗净刨皮,将果肉去白皮搅打成泥。在橙子泥中加入油,搅拌均匀。筛入低筋粉,划一字拌匀。加入蛋黄,拌匀。加入橙皮屑,拌匀。

蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成带小弯勾的状态,取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。倒回蛋白中。拌匀。

倒入6寸活底圆模。磕出大泡,震平表面。放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约60分钟左右。出炉后立即倒扣。晾凉后翻面,脱模。

橙子清香。。。。

发表于2017-01-26 06:30:53

来源:https://home.meishichina.com/space-34360-do-blog-id-977676.html

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