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香嫩小酥肉简介

菜谱大全 2024-06-10 09:17 共有0 条评论 31 Views

小酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口,一碗酥肉出锅时,酥而不烂、香气外溢。吃起来味美汤鲜。

主料:猪肉550g

辅料:料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、裹炸粉均适量

小酥肉的做法步骤:

1. 准备食材

2. 去皮精肉切条

3. 放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料

4.拌匀腌制

5. 裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1),把肉条均匀的蘸上面糊,然后沾上干裹炸粉

6.热油慢炸,出锅控油

 

7.全部炸出

8.把肉放入小盆,放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透,约一个多小时。

9.出锅放胡椒粉、香油即可。

小贴士:猪肉选择稍瘦一点儿的后臀尖或里脊肉,即使选用五花肉,也宜三肥七瘦。

发表于2017-01-12 10:32:48

来源:https://home.meishichina.com/space-7992337-do-blog-id-977474.html

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