首页 美食资讯

香肠披萨

菜谱大全 2024-06-10 09:13 共有0 条评论 36 Views

 

我儿子喜欢吃披萨,现在住校了,一周只有周六、日两天在家,所以差不多要两周吃一顿。不管天气好坏,小朋友有了要求,当妈的就得屁颠儿屁颠儿地去做。

 

哈哈,自从进了美食圈,似乎形成了一个习惯,做什么吃的都想拍个照,即使天气条件不是很适宜,也想记录下来。就像今天这个披萨,烤完一张天都暗下来了,凑合着拍一拍。

 

其实呢,记录的不光是食物本身,也是一段自己成长的时光。就说这披萨吧,虽然是外来品,但是在做法和配料上也已经被咱们本土化了。正所谓入乡随俗。因此在用料上都是将手上现有的材料给捣鼓上去。

 

今天的披萨用料也是极其简单,香肠配上点青椒、洋葱,再撒上厚厚的马苏里拉奶酪,孩子也吃得津津有味。

 

面坯材料:高筋面粉260克,酵母3克,盐3克,糖 25克,黄油30克,清水170克

馅料:披萨酱适量,马苏里拉奶酪适量,广式大香肠4根,洋葱半个,青椒一个

模具:法焙客10寸披萨硬膜浅盘

温度:200度上下火,中层20分钟

数量:2个

 

制作过程:

1.    面坯材料准备好;

2.    除黄油外的材料全部入揉面桶中;

3.    待面团成型后加入软化的黄油继续揉面;面团能轻拉出这种薄膜,揉面结束;

4.    面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵;

 

5.    面团发酵期间,来准备一下馅料:香肠切片,青椒去蒂去籽切丝,洋葱切粗丝;

6.    披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好;

 

7.    面团发到二倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

8.    面团取出,称重后分成二等份,揉圆松弛10分钟;

9.    取一个面团,擀成比10寸披萨盘略大;此时烤箱开始预热200度;

10.面皮放入法焙客披萨盘中,用餐叉扎洞,防止烤时变形;

11.在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪;

12.再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝;

 

13.送入预热好的烤箱中层,200度上下火,中层,20分钟;

14.烤到12分钟时,烤盘端出,在表面再撒一层马苏里拉奶酪;

15.重新送入烤箱中,完成剩下的8分钟。

 

出炉后,可用法焙客披萨滚刀在硬膜烤盘内切块,烤盘不怕划伤,大胆用劲儿吧!

 

小贴士:

1.    最好准备两张披萨盘,这样烤完第一张时,可以将第二张送入,待第一张吃完了,第二张也烤好了;

2.    硬膜烤盘不怕刀划,可以直接在盘中钭披萨切块;如果是不粘烤盘,一定要钭披萨取出,放在案板上再切;

3.    马苏里拉奶酪可以形成很好的拉丝,普通的奶酪是没有拉丝效果的;奶酪分两次放,可以产生不错的拉丝效果;

4.    馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的,否则会造成馅料与饼皮分离;

5.    烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。

 

发表于2016-12-04 06:50:47

来源:https://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-976498.html

所有内容均来自于互联网,如有侵权,请联系531729535@qq.com删除。

发表评论

 
  1. 还没有任何评论,你来说两句吧

 

发表回复