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紫薯芝麻球

菜谱大全 2024-06-10 09:13 共有0 条评论 14 Views

 

 

紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素,可以清除体内的自由基;而且紫薯漂亮的紫色,是天然的色素,可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外,紫薯中的粗纤维也比较多,还能促进肠位蠕动,及时清除肠道内的废物。

 

女生都怕胖,但又都喜欢吃甜食,可以适量吃紫薯。吃紫薯不仅不会发胖,相反的,还能减肥、健美、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。

 

 

基于这么多的好处,而且又是价廉物美的食品,所以咱们可以经常吃一些。

今天我就带来一道男女老少皆宜的小吃——紫薯芝麻球。芝麻有补钙健脑的效果,尤其放在这里更香了。虽然是油炸的,但是却不吸油,再说了,偶尔吃点油炸的不是还解馋了吗?

 

材料:紫薯泥250克,白糖25克,糯米粉40克,清水适量,芝麻适量

 

制作过程:

1.    紫薯洗净、蒸熟;

2.    剥去外皮后用勺子碾碎,加白糖、糯米粉;

3.    用铲子将这三种材料混合均匀;

4.    逐量加入少量清水,使紫薯泥成比较结实的团状;

5.    取适量的紫薯泥放在手心,揉成鸡蛋黄大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成;

 

6.    另取两碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,将紫薯球在水里迅速滚一下,然后在芝麻里滚一下,粘满芝麻;

7.    所有的芝麻紫薯球生坯都完成了;

8.    炒锅中倒适量的油,油温烧到89成热时将紫薯球轻轻放入油锅中,过10秒钟再推动紫薯球;油温一定要热,否则芝麻容易掉。从图中可以看到,我做的紫薯球有几个就是掉芝麻很厉害了,就是油不是很热时放进去的;

9.    待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了,趁热吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,还有少许的糯米软糯的口感,香极了!

 

 

小贴士:

1.    紫薯本身有甜味,所以白糖不要放太多,甚至都可以不放;

2.    糯米粉也无需太多,就是起到一个粘合的作用;

3.    清水不要放太多,一点点加入,能把紫薯泥捏成团就可以;

4.    紫薯球蘸一点水再滚芝麻,用手轻轻按压一下,芝麻粘得更结实;

5.    油一定要热,否则芝麻特别容易掉下来。

发表于2016-12-04 07:30:31

来源:https://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-976501.html

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