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青椒炒茄子

菜谱大全 2024-06-10 09:09 共有0 条评论 34 Views

 

 

 

茄子富含多种维生素、矿物质、脂肪、蛋白质,是物美价廉的蔬菜。特别是茄子富含维生素P100克紫茄中的含量高达720毫克以上。不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

 

茄子皮中富含花青素,能够将体内自由基清除掉。所以吃茄子最好不要去掉皮。

 

 

茄子虽然好吃,但是特别吃油,而且容易变黑,影响了美观和口感。用我的这个小妙招,可以轻松解决掉这两个难题,而且烹制茄子的时间还大大缩短了。您可一定记住了,吃菜不能多吃油,这危害您也是知道的。

 

青椒是去菜园子摘下来的,一半红一半绿,还挺好看。再不摘就要全红了。

 

材料:圆茄子一个,青椒一个,植物油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许

 

制作过程:

1.    圆茄子、青椒洗净;

2.    青椒去蒂去籽切成小块;

3.    圆茄子切成滚刀块;

4.    茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟;

 

5.    用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出,看左上角的盆里,茄子汁都是褐色的;

6.    炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味;

7.    将茄子块倒入锅中翻炒至透明;

8.    青椒块倒入锅中同炒,因为腌茄子已经有咸味儿了,所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末,味道更赞了!

 

小贴士:

1.    这样处理过的茄子一点都不吃油,炒完菜后的油可以撇出来,还能再炒一盘菜;

2.    青椒可以生吃,所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。

 

 

发表于2016-11-14 21:47:59

来源:https://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-975978.html

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