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香辣豆角

菜谱大全 2024-06-10 09:07 共有0 条评论 26 Views

香辣豆角

 

 

香辣豆角

“香辣豆角”是由干煸豆角演变而来,烹制方法和干煸大同小异,之所以叫“香辣豆角”,主要是调味,香味来自于芝麻,辣味靠的是辣椒碎。非常下饭,也适合于下酒。

 

主辅料: 豆角、肉肠

调味料: 油、盐、味精、芝麻、辣椒碎

操作步骤:

1、把豆角摘洗干净、沥干水分。

2、把肉肠切条。

3、锅中多放一些油,烧热。

4、放入豆角炸制脱水。

5、再二次复炸一次。

6、炸制到豆角发蔫,即可捞出备用。

7、利用锅中油的余温炸制肉肠,放入10秒即可捞出。

8、锅留底油,小火,放入芝麻,辣椒碎。

9、辣椒碎稍一变色即可,不要炒糊。

10、放入豆角。11、快速翻勺后,放入肉肠。

12、加盐、味精调味。13、反复翻炒。

翻炒均匀后即可关火。

出锅装盘,即可上桌。

【有图有真相】

小贴士:

1、豆角分两次炸制,便于表层脱水,能锁住内部的少许水份。

2、也可以不放肉肠,全凭自己的喜爱。

 

 

发表于2016-11-08 09:37:15

来源:https://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-975783.html

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