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香煎踏板鱼

菜谱大全 2024-06-10 09:07 共有0 条评论 23 Views

香煎踏板鱼

 

 

香煎踏板鱼

踏板鱼,也叫鳎板、目鱼、鳎米、牛舌等等。身体扁薄,内脏很少,肉质也不厚。这种鱼最好的烹制方法就是煎制,或者油炸。但是二者比较而言,煎制更好一些。要想煎出漂亮的鱼,离不开不粘锅具,否则会煎的面目皆非。

 

主料: 踏板鱼

调味料: 油、盐、料酒、葱姜、

操作步骤:

1、把踏板鱼收拾干净。

2、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

3、再次洗净、沥干水分备用。

4、不沾烤盘加少许油,烧热。

5、放入备用的踏板鱼。

6、煎制到表面变色,基本就定型了。

7、轻轻将其翻面。

8、再煎另一面。

9、每面煎两次,煎制到表面金黄即可出锅装盘。

【有图有真相】

小贴士:

1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。

2、第二遍煎制时,主要就是上色。所以一定要看好,防止煎糊。

 

发表于2016-11-08 09:46:38

来源:https://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-975785.html

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