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糖醋白菜帮

菜谱大全 2024-06-10 09:06 共有0 条评论 25 Views

糖醋白菜帮

 

 

糖醋白菜帮

家里买了一颗白菜,看着几块白菜帮扔了有点可惜,于是就做了这道家常菜,取名叫“糖醋白菜帮”。和醋熘白菜的做法区别不大,切条、切片都可以,主要是口感,要想脆,先腌渍。

 

主料: 白菜帮

调味料: 油、盐、白糖、味精、生抽、醋、姜、辣椒、水淀粉

操作步骤:

1、把白菜帮洗净切抹刀片。

2、加少许盐腌渍20分钟。

3、兑制碗芡

4、碗中加生抽、盐、味精、白糖。

5、再加香醋、水淀粉,搅拌均匀备用。

6、把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。

7、把姜、红辣椒切丝。

8、热油,放入姜丝、红辣椒丝煸炒。

9、放入白菜帮。10、将其翻炒均匀。

11、烹入碗芡。12、旺火快速翻炒。

13、翻炒均匀,芡汁糊化,即可关火。

出锅装盘,即可上桌。

【有图有真相】

小贴士:

1、也可以用开水汆烫白菜帮,但是口感不如腌渍的脆。

2、提前兑制碗芡,保证后续烹制不乱。

 

 

发表于2016-11-02 10:08:02

来源:https://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-975584.html

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