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桃酥

菜谱大全 2024-06-10 09:06 共有0 条评论 36 Views

桃酥

 

 

桃酥

     桃酥,又名桃花酥,是一种传统的中式点心,特点是干、酥、脆、甜,主要成分是面粉、鸡蛋、油等,是老人和孩子喜爱的甜点之一。现在制作烘焙食品多以黄油为主,这款桃酥,使用的是猪油,味道相当地好。

 

 

主辅料: 猪油60克、低粉160克、鸡蛋1

调味料: 白糖50克、泡打粉1克、盐1克、水10克

操作步骤:

1、选择精炼猪油。

2、把鸡蛋打入溶化的猪油里。

3、加白糖、泡打粉、盐搅拌均匀。

4、筛入低粉,加少许水(10左右)上下翻拌。

5、和成光滑面团,成团就可以。饧发20分钟左右。

6、分成每个30左右的生坯,团球装盘、按扁、刷蛋液。

7、烤箱预热180度后,放入烤盘下层烤8分钟,然后放中上层烤8分钟。

8、取出烤盘,晾凉。

装盘即可食用。

【有图有真相】

小贴士:

1、不可过分的揉面,防止出筋,能成团即可。

2、也可以不刷蛋液。

3、烤制的时间仅供参考。

4、加少许水主要是便于成型,不加也可以。

发表于2016-11-02 10:13:19

来源:https://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-975585.html

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