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蒜油鲭鱼

菜谱大全 2024-06-10 09:06 共有0 条评论 24 Views

蒜油鲭鱼

 

 

蒜油鲭鱼

 

鲭鱼,有的也叫青鱼,还有的叫它“大沙丁鱼”。鲭鱼是海鱼的一种,有一层小刺,烹制之后的味道还可以,这种鱼价格很便宜。如果不拍照片的话,鱼头可以弃之不要。

 

主料: 鲭鱼

调味料: 色拉油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜

操作步骤:

1、把鲭鱼去除内脏、洗净。

2、准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油,所以,蒜要多一些。

3、热油,放入蒜粒。

4、小火炒制蒜粒发黄,即可关火。

5、盛入碗中,油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。

6、锅留底油,放入葱姜炒香。

7、放入鲭鱼,先后烹入醋、料酒。

8、加适量的生抽。9、加入清水。

10、烧开后,加盐、白糖调味。烧制5分钟。

11、把鱼翻面,烧制2分钟,加味精提鲜。即可关火。

出锅装盘。淋入适量的蒜油。稍稍点缀,即可上桌。

【有图有真相】

小贴士:

1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。

2、蒜油一次可以多炒一点,可以用来拌凉菜等。

 

发表于2016-11-02 10:49:49

来源:https://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-975587.html

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