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菊花小餐包

菜谱大全 2024-06-10 09:00 共有0 条评论 18 Views

本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形,漂亮、松软,回味无穷。

主料高筋面粉300克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、酵母 3克、牛奶140克


辅料:椰蓉馅150克、全蛋液(刷表面)适量

 

做法

   

   1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。


   2、放温暖处发酵至二倍大。


   3、面团发酵好后排气,均分成7份。  


   4、将面团擀成圆片,放上馅料,收口朝下,用手按成圆形。


   5、将圆形分成10-12瓣,瓣与瓣之间割透,圆心留约1厘米。


   6、将每个花瓣切面翻转朝上,再将切面的内馅用手指压平。


   7、放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。


   8、发酵至原来的二倍大,表面刷蛋液。


   9、在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热,中上层,上下火,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸


   10表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。


   11、成品图欣赏。

 

 

小贴士

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2016-10-10 05:47:19

来源:https://home.meishichina.com/space-8843388-do-blog-id-974861.html

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