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花生椰蓉面包圈

菜谱大全 2024-06-10 08:59 共有0 条评论 21 Views

自己做面包,无额外的添加剂,吃起来更安全、放心。变着花样做面包,赏心悦目,既饱口福,又饱眼福。

 

主料:高筋面粉300克、中筋面粉100克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、

    酵母3克、牛奶140克


辅料:花生椰蓉馅150克、全蛋液(刷表面)适量


做法


  1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。


  2、放温暖处发酵至二倍大。


  3、面团发酵好后排气,均分成7份。 


  4、将小面团按扁,放入花生椰蓉馅,收口捏紧。


  5、按扁小面团,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。


  6、用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。


  7、面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。


  8、圈成圆,两头对接,捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实)。


  9、放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。发酵至原来的二倍大,表面刷蛋液。


  10、烤箱预热,中上层,上下火,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸


  11表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。


  12、成品图欣赏。

 

 

小贴士

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2016-10-10 06:39:41

来源:https://home.meishichina.com/space-8843388-do-blog-id-974862.html

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