首页 美食资讯

秋季温补的首选,润燥又安神的–排骨炖莲藕

菜谱大全 2024-06-10 08:58 共有0 条评论 24 Views

秋令时节,北京早晚的温差很大,一不留神就感冒了。孩子从学校回来稍微有些咳嗽,给她煮了点冰糖梨水,喝了舒服多了。于是今天我打算做一道营养滋补的家常美味:莲藕炖排骨,给孩子温补下。

 这个季节,正是鲜藕大量上市之期,秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。恰好前两天朋友送来了一些新鲜的藕,我就去京东生鲜上买了精气神山黑猪肋排,这种猪肉是长白山散养300天自由嬉戏的猪,肉质有弹性,口感筋斗,肉味醇厚,没有一点腥味,能够吃出小时候的肉香。

 这道莲藕炖排骨做法简单,排骨和莲藕一起炖煮 ,藕吸足了肉的香气和鲜味,排骨里又融进了藕的清香之气,配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤,一点都不会影响成品的颜色和味道的,零厨艺的朋友也可以轻松掌握。

主料;猪肋排 1000克  莲藕 300

辅料;葱姜 八角 红烧酱油  白糖 料酒

做法;

1 准备好所用食材。

2 排骨用清水冲洗干净。

3 莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片 葱切段。

4 将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。

5 另起锅 注入油爆香八角。

6 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。

7 小火煸炒至排骨微黄。

8 加入白糖继续煸炒。

9 炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。

10 再加入葱姜后煸炒均匀。

11 加入开水,没过排骨。

12 放入莲藕块。大火烧开。

13 转小火,盖上盖子炖至40分钟,

14 加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。

叨唠;煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足,中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖,这样莲藕更加入味软绵。

 逛京东买肉的时候,还发现了奇异果语鲜榨苹果汁,看看还不错,就买了2瓶尝尝,没想到真心好喝,送到家还是凉凉的呢。做好排骨,看着孩子狼吞虎咽的吃着,边吃边跟我说:“妈妈,真好吃!”,我这当妈的心里也像喝了果汁一样,甜甜的。 

发表于2016-09-26 09:48:47

来源:https://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-974626.html

所有内容均来自于互联网,如有侵权,请联系531729535@qq.com删除。

发表评论

 
  1. 还没有任何评论,你来说两句吧

 

发表回复