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香葱肉松排包

菜谱大全 2024-06-10 08:58 共有0 条评论 20 Views

      金黄色的面包,点缀着碧绿的香葱,撒满了醇香的肉松,松软鲜香,真是无法抵挡的诱惑。

 

 

主料高筋面粉250克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖 40克、2克、酵母 3克、牛奶130

 

辅料香葱5根、肉松25克、全蛋液(刷表面)适量

 

做法

 

    1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。

 

    2、放温暖处发酵至二倍大。

 

    3、发酵好后将面团排气,均分为6份。

 

    4擀成椭圆形。

 

    5、顺长边卷起。

 

    6、捏紧收口,搓成2头细中间粗的橄榄状。

 

    7、排入铺了油纸的8寸方模里,进行二次发酵。

 

    8、发酵至满模(二倍大),表面刷蛋液,将葱花和蛋液混合,放在面包上,铺上肉松。

 

    9、烤箱预热,中层,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。

 

   10、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。

 

   11、内部组织非常松软。

 

    12、成品图欣赏。

 

 

小贴士

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

    2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2016-09-26 19:35:15

来源:https://home.meishichina.com/space-8843388-do-blog-id-974643.html

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