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吃了一次就爱上的面包——淡奶油酥粒排包

菜谱大全 2024-06-10 08:56 共有0 条评论 18 Views

   淡奶油排包,做过好几次了,每做一次,家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒,香脆的酥粒,柔软面包,浓浓奶香味,吃一次就会让你爱上的排包。

看图哈,色泽均匀,黄灿灿的,不诱人么。

来一口,不怪你。

拍完照片,就把图中的给吃了,咬一面包,来一勺酸奶,所有的累已经抛于九宵云外。而当女儿回家后发现:赶紧拍个照片晒一下。边吃边说:“太好吃了。”所有的妈妈都是为了这一句,让孩子吃上放心,美味的面包。

 食材:面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、

     黄油20克、酵母2.5克

表面装饰:奶酥粒适量(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)

烤箱:长帝CRTF32K

1、面团食材中,除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油,牛奶。

2、翻拌均匀,稍捏成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。

3、1小时后,把面团与黄油,酵母粉加入厨师机中和面。

4、揉面15分钟后,要检查面团,以免揉过度。揉至扩展阶段,再揉几分钟就差不多了。(面团光滑即可)

5、面团收圆,放盆中,盖上保鲜膜。

6、放入烤箱发酵约60分钟。

7、发酵好的面团约2倍大,扎洞不回缩。

8、面团排气,分为8份。滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。

9、取一块小面团,擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10、全部做好,放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。

12、二次发酵之后,涮上蛋液,撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13、入烤箱,上下火180度烤约20分钟。

14、烤好的面包。

小贴士:

1、 和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。

2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。

3、 各面粉的吸水量不同,牛奶可以预留10克左右,根据面团柔软度添加减。

4、 各烤箱温度不同,时间与温度根据各自家烤箱来调。

长帝ManCRTF32K烤箱采用了双钢化玻璃门,可拆洗、中空加厚设计,四重防护,减少热量散失,加倍隔热聚能,内胆前后温差小。密封程度更好,更有效防止热量流失。

来源:https://home.meishichina.com/space-2208713-do-blog-id-974463.html

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